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Dottrina IFS Food 8 Versione 3 ora disponibile in italiano

Un Documento Normativo Complementare allo Standard per Rispondere alle Domande Tecniche

IFS ha rilasciato la traduzione italiana della Dottrina IFS Food versione 8, un documento normativo complementare che fornisce risposte alle domande tecniche più frequenti e chiarisce i requisiti dello standard.
Questo aggiornamento è cruciale per le aziende del settore alimentare, che devono rispettare rigorosi protocolli di sicurezza e qualità.

Il documento è fondamentale per le aziende, gli organismi di certificazione e gli auditor, che devono conformarsi ai chiarimenti forniti.
La terza versione della dottrina, pubblicata nell'aprile 2024, offre dettagli specifici sui seguenti requisiti della parte 2:

•  Requisito 4.4.1: Definisce le procedure specifiche per l'approvvigionamento di animali, pesci e frutti di mare soggetti al controllo delle sostanze vietate. Questo requisito è vitale per garantire che nessuna sostanza nociva entri nella catena alimentare.
• Requisito 4.18.11: Descrive la tracciabilità di tutte le parti commestibili della carcassa, incluso il sangue, prima che siano considerate idonee per il consumo umano nel caso dei macelli di animali. Questo processo di tracciabilità assicura che ogni parte dell'animale sia monitorata e valutata per la sicurezza alimentare.

La dottrina serve come guida per rispondere a questioni tecniche e operazionali, facilitando una comprensione uniforme e l'implementazione coerente dei requisiti IFS. Questo documento è essenziale per garantire la conformità agli standard IFS e migliorare la trasparenza e la sicurezza alimentare.

Inoltre, l'adozione di questa dottrina supporta le aziende nel mantenere alti livelli di qualità e integrità nei loro processi produttivi, contribuendo così alla protezione del consumatore finale. L'aggiornamento della dottrina e la sua traduzione in italiano sottolineano l'impegno di IFS nel rendere accessibili le informazioni critiche a un pubblico più ampio, favorendo una migliore applicazione degli standard a livello globale.

Clicca qui per consultare la nuova Dottrina IFS Food 8 in Italiano

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